Jika Anda melihat banyak orang mengganti kopi dengan matcha latte di media sosial akhir-akhir ini, Anda mungkin sudah mulai mencari bubuk matcha terbaik secara online untuk membuat matcha sendiri di rumah. Matcha sedang tren saat ini, tetapi ini bukanlah minuman baru; praktik menggiling daun teh muda menjadi bubuk halus untuk menciptakan minuman hijau cerah ini sudah ada sejak hampir seribu tahun yang lalu. Matcha kaya akan antioksidan dan asam amino L-theanine, yang diyakini dapat membantu merilekskan pikiran dan tubuh serta memberikan energi yang berkelanjutan dan stabil. Seperti yang akan Anda lihat di bawah ini, matcha berkualitas tinggi diproduksi di Jepang, di mana ia memainkan peran sentral dalam budaya tradisional seperti upacara minum teh.
Meskipun kita tidak semua bisa terbang ke Jepang untuk mencicipi matcha terbaik di dunia (dan dompet kita tidak memungkinkan kita untuk mengunjungi kedai kopi setiap hari), ada banyak bubuk matcha berkualitas tinggi dan terpilih yang memungkinkan Anda menyeduh matcha lezat di rumah. Untuk mempelajari cara memilih bubuk matcha yang tepat, kami mewawancarai dua ahli: Zach Mangan, pendiri perusahaan teh yang berbasis di New York, Kettel Tea (yang mendapatkan teh langsung dari Jepang), dan Remi Morimoto Park, blogger di blog resep vegan Veggiekins dan pendiri merek matcha Frauth. Kami juga menguji dan menyeduh matcha dalam jumlah besar di rumah untuk memastikan ritual pagi kami benar-benar bermanfaat (dan bukan hanya sekadar penambah energi).
Baik Anda ingin mengurangi kunjungan ke kedai kopi dan menikmati manfaat minuman kaya antioksidan ini, atau sekadar menambahkan sedikit ketenangan pada ritual pagi Anda, berikut sembilan resep matcha yang sempurna untuk dibuat di rumah.
Pembaruan ini mencakup: Kami telah menambahkan detail lebih lanjut tentang alat-alat terbaik untuk membuat matcha, menyoroti perlengkapan pembuatan matcha favorit kami dari Fellow Matcha Kit, dan memperbaiki kata sifat superlatif kami agar rekomendasi kami lebih akurat.
Mengapa kami menyukai Kettel: Kettel tidak hanya mendapatkan daun teh mereka setiap minggu dari Jepang, tetapi juga mengemasnya di pabrik mereka sendiri di Fukuoka sebelum mengirimkannya ke pelanggan melalui pengiriman udara. Kiyona Matcha dari Kettel mewujudkan komitmen terhadap kualitas dan perhatian terhadap detail ini, menjadikannya matcha favorit kami untuk sehari-hari. Matcha ini memiliki rasa yang lembut dan kaya, serta harganya terjangkau bagi mereka yang menghargai matcha berkualitas tinggi. Matcha yang sedikit manis ini serbaguna, kaya, dan menyegarkan, cocok untuk diminum sehari-hari, baik panas maupun dingin, dan menghasilkan teh atau matcha latte yang lezat. Ingin memanjakan diri? Di situs web Kettel, Anda akan menemukan matcha yang sempurna untuk Anda, mulai dari yang paling enak disajikan dengan susu hingga yang paling enak diaduk.
Yang ingin kami sampaikan adalah tidak ada keluhan tentang pertandingan Kiyona, tetapi beberapa orang mungkin menganggapnya agak terlalu keras.
Mengapa kami menyukainya: Fitur paling mencolok dari Rocky's Matcha adalah kemasannya: kaleng logam biru cerah dengan logo merek terukir di bagian atas dan label hijau neon yang mencolok di sampingnya, yang merinci kultivar, varietas, dan karakteristik matcha. Didirikan oleh Rocky Xu pada tahun 2022, merek yang sedang naik daun ini memancarkan semangat yang keren dan penuh gaya, mulai dari pakaian dan peralatan teh hingga kolaborasi terbarunya dengan merek kecantikan alami Saie. Ritual Matcha ini merupakan campuran dari tiga varietas matcha—Okumuro, Saemuro, dan Yabukita—menghasilkan tekstur yang halus dan salah satu warna hijau paling cerah dan intens yang pernah kami cicipi. Dengan hampir tanpa rasa pahit, Ritual Matcha ini halus, kaya, dan aromatik, menjadikannya sempurna untuk konsumsi sehari-hari, baik dalam teh maupun matcha latte. Bagi mereka yang mencari pengalaman yang lebih mewah, merek ini juga menawarkan teh single-origin, campuran organik, dan bubuk hojicha.
Kami ingin menyampaikan bahwa karena popularitas merek kami, beberapa varian rasa kami terjual habis dengan cepat setelah diluncurkan. Kami menganggap ini sebagai pertanda untuk mencoba produk baru.
Kami menyukai teh ini karena merupakan salah satu varietas matcha terbaik dari Ippodo, perusahaan teh yang berbasis di Kyoto yang telah menjadi tolok ukur kualitas matcha sejak tahun 1717. Teh Isemon ini memiliki cita rasa umami yang kaya, warna hijau yang cerah, dan aroma yang memikat. Rasanya lembut dan penuh, dengan sedikit sentuhan earthy, tetapi tanpa rasa pahit. Karena rasa manis alaminya, saya lebih suka menyeduhnya dengan air daripada susu. Teh ini mudah disaring, dan pengadukan yang kuat dengan cepat menghasilkan busa yang melimpah dengan tekstur halus dan lembut tanpa gumpalan.
Penting untuk dicatat bahwa teh ini dikemas segar di Jepang dan memiliki masa simpan yang pendek—Ippodo merekomendasikan untuk mengonsumsinya dalam waktu satu bulan setelah dibuka. Kami menyarankan untuk memilih botol yang lebih kecil (terutama mengingat harganya yang relatif tinggi) untuk memastikan Anda menikmati teh dalam kondisi paling segar. Jika Anda mencari kualitas Ippodo tetapi ingin memulai dengan teh yang lebih terjangkau, teh Sayaka dan Hourai mereka juga merupakan pilihan yang baik.
Perlu kami sampaikan bahwa teh matcha ini memang cukup mahal (karena itu mendapat peringkat super-premium), dan sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin setelah dibuka. Oleh karena itu, teh ini lebih cocok untuk mereka yang minum matcha setiap hari, daripada mereka yang hanya meminumnya sesekali.
Pendapat ahli: Ibu Park mengatakan ini adalah matcha yang dimakan neneknya saat ia masih kecil, jadi pasti ini matcha berkualitas tinggi.
Mengapa kami menyukainya: Matcha ritual Naoki yang ditanam di tempat teduh tersedia hanya dengan harga $25, menjadikannya pilihan ideal bagi pemula matcha. Matcha ini memiliki warna hijau cerah, dan seduhannya sangat seimbang, dengan sedikit aroma bunga dan sedikit rasa pahit. Sangat enak disajikan panas atau dingin, dan sangat cocok untuk membuat matcha latte. Jika setelah kaleng pertama Anda mencari sesuatu yang baru, cobalah salah satu varietas matcha ritual lainnya dari merek ini. — Penulis Karina Finn
Kesimpulan kami adalah bahwa varietas matcha ini tidak sesegar dan selezat beberapa varietas lainnya, jadi jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya dan kuat, Anda mungkin ingin memilih varietas matcha yang berbeda.
Mengapa kami menyukainya: Bubuk matcha organik Golde adalah dasar yang fantastis untuk latte panas dan dingin, cocok dipadukan dengan semua jenis susu. Teksturnya lembut, aromanya sedikit herbal, dan memiliki sedikit rasa manis alami. Rasanya tidak terlalu kuat, sehingga ideal untuk ditambahkan ke hidangan sarapan seperti yogurt atau puding biji chia. Selain itu, bubuk matcha ini mudah menghasilkan busa kental dan lembut, memberikan rasa yang lezat. Seperti semua superfood Golde, bubuk matcha ini hadir dalam wadah berwarna hijau cerah, yang juga menambah keindahan pada meja dapur mana pun.
Kami ingin menyampaikan bahwa mereka yang lebih menyukai rasa matcha yang sangat pekat mungkin akan menganggap matcha Golde's agak hambar.
Kami menyukai: Kami benar-benar mengagumi Matchaful, merek matcha yang didirikan oleh seorang wanita dengan banyak kafe di seluruh Kota New York (salah satunya tepat di sebelah kantor kami). Matcha Hikari single-origin mereka memudahkan saya untuk membuat ulang latte ala kafe favorit saya di rumah (seperti Chai Fountain dengan teh susu India dan Ganoderma lucidum atau Cacao Dream dengan kakao dan jamur chaga). Matcha Matchaful dibuat di satu perkebunan menggunakan daun teh panen pertama, ditanam di tempat teduh dan bebas pestisida, menjadikannya sangat berkelanjutan dan memberikan transparansi bahan—suatu nilai tambah yang pasti. Matcha single-origin ini memiliki rasa yang ringan, seperti kacang, dan floral. Sangat enak untuk latte, tetapi juga lezat dengan air atau dalam smoothie. Matchaful baru-baru ini merilis matcha single-origin Tsuyuhikari sebagai edisi terbatas, dan saya pribadi sangat ingin mencobanya.
Bisa dibilang sulit untuk menemukan kekurangan pada teh matcha Hikari yang sudah teruji waktu. Teh ini memiliki rasa sepat yang lebih terasa, tetapi tidak pahit; jika Anda mencari rasa umami, rasa umaminya mungkin sedikit kurang terasa.
Kami menyukai Isshiki karena menggunakan bubuk matcha yang sama dengan Moko, restoran Jepang di East Village, New York, yang buka sepanjang hari. Popularitas Isshiki meroket setelah berkolaborasi dengan merek kecantikan dan gaya hidup seperti Tatcha dan WTHN untuk minuman yang terinspirasi dari latte. Sama seperti di restoran tersebut, bubuk matcha ini memiliki rasa yang lembut dan halus dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis alami dan aroma tanah yang lembut. Dengan hampir tanpa rasa pahit, rasanya lezat diminum langsung dengan air atau dalam latte, dan cocok dipadukan dengan rasa lain, seperti sirup buah atau susu nabati yang lebih kaya seperti susu pistachio.
Kesimpulan kami adalah bahwa ini adalah varietas matcha yang populer secara keseluruhan, kecuali jika Anda lebih menyukai matcha yang lebih kuat, lebih beraroma, atau sedikit lebih baik.
Kami menyukai minuman ini karena: Saya sudah minum matcha selama bertahun-tahun dan selalu membawa kaleng bubuk matcha lama, yang hanya bertahan beberapa hari. Sachet matcha sekali saji dari Pique membuat proses ini jauh lebih mudah. Setiap kotak berisi 28 sachet individual yang mudah dimasukkan ke dalam tas kerja atau tas jinjing, memungkinkan Anda untuk menyiapkan secangkir matcha yang lezat kapan saja, di mana saja, tanpa alat ukur apa pun. Matcha ini memiliki tekstur yang halus dan lembut tanpa rasa pahit. Mengenai klaim pada kemasan tentang "kulit bercahaya, energi berlimpah," atau "mengubah Anda menjadi dewi yang bercahaya," saya tidak dapat memastikan kebenarannya, tetapi Pique tentu saja membuat menikmati matcha kapan saja, di mana saja jauh lebih mudah.
Menurut kami, meskipun rasa teh matcha ini sedikit kurang enak, namun cukup layak untuk dikonsumsi secara praktis dan mudah dibawa.
Mengapa kami menyukai Navitas Organics: Kami menyukai superfood nabati mereka seperti kakao dan biji chia, dan matcha mereka pun tidak terkecuali. Matcha premium berkualitas kuliner ini sangat cocok untuk memanggang (seperti kue matcha atau mochi cokelat dengan mentega dan matcha) dan sarapan (seperti puding matcha, mangga, dan biji chia). Harganya juga lebih terjangkau, hanya $18,85 untuk 3 ons. Di antara beberapa pilihan matcha kuliner, yang satu ini hampir tidak memiliki rasa pahit, rasa yang lembut dan seperti rumput, serta sangat mudah larut.
Yang ingin kami sampaikan adalah bahwa teh matcha ini lebih cocok untuk memanggang dan memasak daripada untuk diminum langsung atau membuat latte karena rasanya tidak sekaya beberapa varietas matcha tradisional, dan rasa umaminya juga sedikit kurang intens.
Saat memilih bubuk matcha berkualitas tinggi, kami dengan cermat mempertimbangkan asal, kualitas (membedakan antara matcha kualitas ritual dan kualitas makanan), rasa, dan teksturnya. Untuk setiap jenis bubuk matcha, kami terlebih dahulu menyeduhnya langsung dalam air dan kemudian menggunakannya untuk menyiapkan latte dingin dan latte panas.
Menyeduh matcha berkualitas tinggi di rumah membutuhkan lebih dari sekadar bubuk matcha berkualitas tinggi. Dibutuhkan seperangkat alat tertentu—yang paling dasar adalah mangkuk (mangkuk teh) dan pengaduk teh (chasen)—tetapi alat lain, seperti saringan yang tepat atau teko yang presisi, dapat membantu meningkatkan kualitas matcha Anda dari "biasa saja" menjadi "fantastis." Berikut beberapa tips untuk menyeduh matcha yang halus dan bebas gumpalan.
Kit matcha yang dipilih dengan cermat adalah cara yang bagus untuk memulai menikmati minuman ini di rumah, karena mencakup hampir semua yang Anda butuhkan (dan terkadang lebih). Jika Anda lebih menyukai kit yang dapat dipajang di meja dapur dan sekaligus berfungsi sebagai elemen dekoratif, kami merekomendasikan kit Fellow. Kit Rocky, di sisi lain, mencakup stoples bubuk matcha 20 gram dan tidak memerlukan meja atau ruang penyimpanan khusus, namun tetap berisi semua yang Anda butuhkan.
Saat menyeduh matcha, sangat penting untuk menggunakan teko dengan suhu yang dapat diatur, karena air yang terlalu panas dapat memberikan rasa pahit. Itulah mengapa kami sangat menghargai teko Fellow.
Matcha latte yang lezat tak terlepas dari susu yang berbusa sempurna. Jika Anda ingin memanaskan dan membuih susu hanya dengan menekan satu tombol, Nespresso Aeroccino tidak diragukan lagi adalah pilihan terbaik; namun, jika susu sudah dipanaskan, alat pembuih susu genggam juga akan menghasilkan efek yang sama.
Kualitas matcha dimulai dari asalnya—semua matcha yang direkomendasikan di atas berasal langsung dari Jepang. Sebagian besar ditanam di Uji, sebuah wilayah di Jepang dengan sejarah panjang dan terkenal dalam produksi matcha. Mangan menyarankan untuk mencantumkan Jepang sebagai negara asal pada kemasan, tetapi idealnya juga mencantumkan wilayah, kota, dan produsen (misalnya, Prefektur Uji, Prefektur Fukuoka, Prefektur Aichi, dan Prefektur Kagoshima dan Shizuoka yang semakin populer, yang dikenal dengan matcha organiknya).
Kami juga mempertimbangkan beberapa faktor pengemasan, seperti daftar bahan dan tanggal kedaluwarsa. Park sangat menyarankan untuk memilih matcha tanpa tambahan gula atau bahan anti-penggumpalan seperti pati. Mengenai tanggal, Mangan menyarankan untuk mencetaknya di bagian bawah kaleng atau kantong. “Tidak seperti anggur, rasa matcha tidak akan membaik seiring bertambahnya usia atau penyimpanan setelah digiling. Matcha sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin setelah digiling.” Merek berkualitas tinggi seperti Kettel atau Ippodo sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu bulan setelah dibuka.
Terakhir, kami menilai rasa dan tekstur matcha. Tentu saja, Bapak Park mengingatkan kami bahwa rasa matcha, seperti kopi, bersifat subjektif. Beberapa orang lebih menyukai rasa sepat yang lebih kuat pada matcha, sementara yang lain lebih menyukai rasa umami yang kaya. Mengenai tekstur, kami mencari matcha yang halus, tanpa tekstur kasar, yang cepat larut dalam air setelah diayak, dan yang dapat dikocok menjadi busa kental menggunakan mixer atau pengocok.
Matcha kualitas ritual adalah kualitas teh tertinggi, paling cocok untuk diminum. Profesor Park menjelaskan bahwa karena matcha dipanen dari kumpulan daun teh pertama tahun itu, ia memiliki rasa yang lebih kaya, lebih banyak nutrisi, dan warna yang lebih cerah. Matcha kualitas ritual digunakan khusus untuk upacara minum teh Jepang, sedangkan matcha kualitas kuliner dipanen dari daun teh yang dipanen kemudian dan lebih cocok untuk memasak atau membuat kue.
Meskipun matcha dan teh hijau berasal dari tanaman yang sama, metode pengolahannya berbeda, sehingga menghasilkan perbedaan rasa, tekstur, dan warna. Teh hijau ditanam di bawah sinar matahari, sedangkan matcha dinaungi selama beberapa minggu sebelum dipanen. Peneduhan meningkatkan kandungan klorofil, sehingga warnanya lebih hijau cerah. Selain itu, matcha dijual dalam bentuk bubuk yang digiling dengan batu, sedangkan teh hijau biasanya dikemas dalam kantong teh atau dijual dalam bentuk curah. Karena matcha dibuat dari bubuk, sedangkan daun teh utuh dikonsumsi, nilai gizinya (seperti kandungan antioksidan dan asam amino L-theanine) lebih tinggi. Matcha juga memiliki rasa yang lebih kaya dan manis serta tekstur yang lebih lembut.
Mangan menyarankan untuk merebus air, lalu menuangkan 65 ml air panas ke dalam cangkir kecil dan membiarkannya sedikit dingin. Tuangkan air panas ke dalam cangkir teh kosong (cangkir teh Jepang) dan diamkan sebentar. Buang cangkir teh yang hangat dan keringkan dengan handuk bersih. Tambahkan 1,5-2 gram bubuk matcha dan saring melalui saringan (koi) di atas cangkir teh. Ketika air dalam cangkir telah dingin hingga sekitar 77-82 derajat Celcius, tuangkan ke dalam bubuk matcha. Aduk perlahan bubuk matcha ke dalam air, lalu aduk dengan kuat dengan gerakan melingkar hingga terbentuk busa. Angkat pengaduk ke permukaan busa dan terus aduk perlahan hingga terbentuk busa halus. Pegang cangkir teh di bagian bawahnya, dekatkan ke bibir Anda, dan nikmati minumannya.
Mangan menyarankan untuk menyimpan kemasan matcha yang belum dibuka di lemari es setelah pembelian dan terus menyimpannya setelah dibuka. Untuk menjaga kesegaran matcha, kemasan dapat disimpan dalam kantong plastik kedap udara. Banyak jenis matcha dikemas dalam kantong aluminium foil, yang kemudian ditempatkan dalam kaleng kecil dengan penyerap oksigen atau tutup plastik. Jangan membuang kantong plastik atau tutup ini; kantong atau tutup ini membantu mencegah matcha terpapar udara (oksidasi dengan cepat menurunkan rasa dan warna matcha).
© 2025 Condé Nast. Semua hak dilindungi undang-undang. Bon Appétit dapat memperoleh komisi atas penjualan produk yang Anda lakukan melalui situs web ini melalui program afiliasi dengan pengecer. Tidak ada konten dari situs web ini yang boleh disalin, didistribusikan, ditransmisikan, disimpan dalam cache, atau digunakan dengan cara lain tanpa izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast. Opsi Periklanan
Waktu posting: 18 Desember 2025