Pasar protein nabati bertekstur (TVP) global siap untuk pertumbuhan yang signifikan dan diproyeksikan mencapai US$2,65 miliar pada tahun 2030, dengan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) sebesar 7,1%. Para pemimpin industri seperti ADM, Roquette, dan Cargill memanfaatkan investasi R&D untuk meningkatkan kualitas TVP dan memperluas penawaran produk mereka. Lonjakan permintaan ini terutama didorong oleh keberlanjutan, kekhawatiran etis, dan tren yang berkembang menuju diet berbasis tumbuhan. Namun, tantangan seperti alergen dan kenaikan biaya bahan baku juga menjadi hambatan bagi pertumbuhan. Kawasan Asia-Pasifik diperkirakan akan menjadi pasar dengan pertumbuhan tercepat, didorong oleh meningkatnya kesadaran kesehatan dan percepatan urbanisasi. Laporan ini memberikan analisis mendalam kepada para pemangku kepentingan tentang dinamika pasar, peluang, dan strategi kompetitif.
Dublin, 30 Juli 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com telah menerbitkan laporan baru berjudul, “Laporan Pasar Protein Nabati Bertekstur – Prakiraan Global hingga 2030 – Tersegmentasi berdasarkan Jenis (Serpihan, Blok, Granul), Sumber (Kedelai, Kacang Polong, Gandum), Aplikasi (Alternatif Daging, Batang Energi & Camilan, Siap Saji), Jenis (Organik, Konvensional), dan Wilayah.” Pasar protein nabati bertekstur (TVP) global diproyeksikan tumbuh dari US$ 1,88 miliar pada tahun 2025 menjadi US$ 2,65 miliar pada tahun 2030, dengan mencatat CAGR sebesar 7,1% selama periode perkiraan. Pertumbuhan ini didorong oleh para pemimpin industri dan inovator baru yang berfokus pada penelitian dan pengembangan.
Perusahaan-perusahaan seperti Roquette, Cargill, dan ADM memimpin tren ini, terus meningkatkan kualitas dan keragaman protein nabati bertekstur (TVP) melalui rantai pasokan mereka yang luas dan teknologi canggih. Misalnya, akuisisi Sojaprotein oleh ADM memperkuat posisinya di pasar protein kedelai non-GMO; dan Associated British Foods serta Roquette telah meluncurkan produk berbasis TVP kacang polong khusus untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat akan produk berlabel bersih dan bebas alergen.
Di sisi lain, pasar juga menghadapi tantangan, terutama terkait alergen dalam kedelai dan gandum, yang mempersulit pelabelan dan produksi. Biaya energi operasional dan produksi berdampak pada profitabilitas, terutama bagi produsen skala kecil. Selain itu, biaya bahan baku yang relatif lebih tinggi seperti protein kacang polong dibandingkan dengan protein hewani membatasi ekspansi pasar, terutama di wilayah yang sensitif terhadap harga.
Di bidang protein nabati bertekstur, isu etika dan lingkungan merupakan pendorong utama. Seiring meningkatnya kesadaran konsumen akan dampak negatif pertanian hewan terhadap lingkungan, pergeseran menuju solusi pangan berkelanjutan menjadi semakin nyata. Protein nabati bertekstur yang terbuat dari kedelai, kacang polong, dan gandum memiliki jejak karbon yang jauh lebih kecil daripada protein hewani, sehingga populer di kalangan konsumen yang sadar lingkungan, terutama di wilayah yang diatur ketat seperti Eropa. Seiring semakin banyak konsumen yang mengadopsi pola makan nabati yang sesuai dengan nilai-nilai mereka, pertimbangan etika, termasuk kesejahteraan hewan, memainkan peran penting.
Terlepas dari potensi pasar protein nabati yang menjanjikan, masih banyak tantangan yang terkait dengan rasanya. Perbedaan rasa, tekstur, dan konsistensi antara protein nabati dan daging tradisional tetap menjadi hambatan signifikan, terutama bagi non-vegetarian dan fleksitarian yang menginginkan pengalaman rasa yang serupa. Kesenjangan ini tetap ada meskipun inovasi terus dilakukan di bidang ini.
Potongan daging nabati (VMB), dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan daging, semakin populer dalam sup dan tumisan. Produk-produk ini dihargai karena sifatnya yang menyerap rasa dan teksturnya yang kenyal, menjadikannya favorit di kalangan vegan dan fleksitarian, dan sangat populer di pasar Eropa dan Amerika Utara. Penggunaannya dalam makanan hewan peliharaan semakin memperluas peluang pasar. Terlepas dari biaya produksi yang lebih tinggi, permintaan konsumen akan alternatif daging yang realistis terus mendorong pertumbuhan pasar daging nabati.
Amerika Utara memimpin pasar makanan nabati berkat kesadaran konsumen yang tinggi, pengaruh merek yang kuat, dan sistem layanan makanan yang berkembang dengan baik. Meningkatnya kesadaran kesehatan dan preferensi terhadap alternatif daging, bersama dengan inisiatif keberlanjutan yang didukung pemerintah, semakin memperkuat dominasi pasar Amerika Utara. Sementara itu, kawasan Asia-Pasifik mengalami pertumbuhan tercepat, terutama didorong oleh peningkatan kesadaran kesehatan, urbanisasi, dan perubahan kebiasaan diet. Negara-negara seperti Tiongkok, India, Jepang, dan Australia mengalami peningkatan permintaan akan sumber protein yang berkelanjutan dan terjangkau, didorong oleh praktik pertanian lokal dan dukungan pemerintah.
Pemain terbesar di pasar ini adalah ADM (AS), Roquette Freres (Prancis), Ingredion (AS), dsm-firmenich (Belanda), The Scoular Company (AS), Beneo (Jerman), International Flavors & Fragrances, Inc. (AS), Cargill, Incorporated (AS), MGP (AS), PURIS (AS), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (China), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (China), Axiom Foods, Inc. (AS), Foodchem International Corporation (China) dan Dacsa Group (Spanyol).
Laporan komprehensif ini mengelompokkan pasar protein jaringan tumbuhan berdasarkan jenis, sumber, sifat, aplikasi, dan wilayah, serta memberikan analisis mendalam tentang lanskap persaingan, skenario penggunaan akhir, dan strategi utama perusahaan-perusahaan besar.
Para pemimpin pasar dan pendatang baru dapat menggunakan perkiraan pendapatan dan posisi kompetitif untuk mengembangkan strategi masuk pasar yang efektif. Tantangannya meliputi pengelolaan dampak alergen dan peningkatan daya tarik produk untuk memenuhi ekspektasi konsumen yang meningkat dan persyaratan peraturan.
Waktu posting: 23 Desember 2025