Baru-baru ini, standar kelompok Produk Daging Nabati T/CIFST 001-2020, yang dipimpin oleh Masyarakat Ilmu dan Teknologi Pangan Tiongkok, telah dirilis setelah disetujui secara bulat oleh komite peninjau ahli, mengisi kesenjangan industri dalam standar produk daging nabati.
Pada awal tahun ini, Perhimpunan Ilmu dan Teknologi Pangan Tiongkok menetapkan standar kelompok untuk “Produk Daging Nabati”. Lembaga dan perusahaan yang berpartisipasi dalam penyusunan standar kelompok tersebut meliputi Universitas Pertanian Tiongkok, Universitas Jiangnan, dan perusahaan internasional seperti Unilever, Cargill, dan Nestlé. Jenis perusahaan tersebut meliputi bahan baku, pengolahan, dan penjualan. Three Squirrels, sebuah merek makanan ringan, juga berpartisipasi dalam penyusunannya. Dengan berpegang teguh pada poin-poin inti standar kelompok tersebut, mereka berdiskusi dengan banyak ahli mengenai definisi yang jelas dan persyaratan atribut makanan nabati serta standar dan data lainnya.
Menurut standar kelompok ini, definisi produk daging nabati didasarkan pada bahan baku nabati atau produk olahan sebagai sumber protein dan lemak, dengan atau tanpa bahan tambahan dan aditif makanan lainnya, dan produk olahan yang menyerupai hewan seperti ternak, unggas, dan produk perairan. Makanan daging dengan karakteristik seperti struktur kualitas, rasa, dan bentuk.
Selain itu, standar kelompok ini juga mencakup definisi berbasis tumbuhan, bahan baku, dan atribut produk akhir, termasuk bentuk, aroma, warna, dll., serta menetapkan persyaratan dasar, persyaratan teknis, aturan inspeksi, label, logo, pengemasan, transportasi, dan penyimpanan. Ini merupakan spesifikasi standar pertama untuk produk daging nabati di industri ini.
Waktu posting: 26 Maret 2026