Minggu ini, Organisasi Makanan dan Pertanian PBB (FAO), bekerja sama dengan WHO, menerbitkan laporan global pertamanya tentang aspek keamanan pangan dari produk berbasis sel.
Laporan ini bertujuan untuk memberikan dasar ilmiah yang kuat untuk mulai membangun kerangka kerja regulasi dan sistem yang efektif untuk memastikan keamanan protein alternatif.
Corinna Hawkes, Direktur Sistem Pangan FAO dan Divisi Keamanan Pangan, mengatakan: "FAO, bersama dengan WHO, mendukung anggotanya dengan memberikan saran ilmiah yang dapat berguna bagi otoritas yang kompeten untuk keamanan pangan untuk digunakan sebagai dasar untuk mengelola berbagai masalah keamanan pangan".
Dalam sebuah pernyataan, FAO mengatakan: "Makanan berbasis sel bukanlah makanan futuristik.
Laporan tersebut menyatakan bahwa inovasi sistem pangan yang memacu ini sebagai tanggapan terhadap “tantangan pangan yang luar biasa” yang berkaitan dengan populasi dunia yang mencapai 9,8 miliar pada tahun 2050.
Karena beberapa produk makanan berbasis sel sudah berada di bawah berbagai tahap pengembangan, laporan tersebut mengatakan bahwa itu “penting untuk secara objektif menilai manfaat yang mungkin mereka bawa, serta risiko apa pun yang terkait dengannya-termasuk keamanan pangan dan masalah kualitas”.
Laporan tersebut, berjudul Aspek Keamanan Pangan dari Makanan Berbasis Sel, mencakup sintesis literatur tentang masalah terminologi yang relevan, prinsip-prinsip proses produksi pangan berbasis sel, lanskap global kerangka kerja peraturan, dan studi kasus dari Israel, Qatar dan Singapura "untuk menyoroti berbagai scopes, struktur dan konteks di sekitar framework mereka yang berbasis sel.
Publikasi ini mencakup hasil konsultasi ahli yang dipimpin FAO yang diadakan di Singapura pada bulan November tahun lalu, di mana identifikasi bahaya keamanan pangan yang komprehensif dilakukan-identifikasi bahaya menjadi langkah pertama dari proses penilaian risiko formal.
Identifikasi bahaya mencakup empat tahap proses produksi makanan berbasis sel: sumber sel, pertumbuhan dan produksi sel, pemanenan sel, dan pemrosesan makanan. Para ahli sepakat bahwa sementara banyak bahaya sudah terkenal dan ada dalam makanan yang diproduksi secara konvensional, fokus mungkin perlu dimasukkan pada bahan spesifik, input, bahan-termasuk alergen potensial-dan peralatan yang lebih unik untuk produksi makanan berbasis sel.
Meskipun FAO mengacu pada "makanan berbasis sel," laporan ini mengakui bahwa 'dibudidayakan' dan 'dikultur' juga merupakan istilah yang biasa digunakan dalam industri. FAO mendesak badan pengatur nasional untuk membangun bahasa yang jelas dan konsisten untuk mengurangi miskomunikasi, yang sangat penting untuk pelabelan.
Laporan ini menunjukkan bahwa pendekatan kasus per kasus untuk penilaian keamanan pangan dari produk makanan berbasis sel cocok karena, meskipun generalisasi dapat dilakukan tentang proses produksi, setiap produk dapat menggunakan sumber sel, perancah atau mikrokarrier yang berbeda, komposisi media kultur, kondisi budidaya dan desain reaktor.
Ia juga menyatakan bahwa di sebagian besar negara, makanan berbasis sel dapat dinilai dalam kerangka makanan baru yang ada, mengutip amandemen Singapura terhadap peraturan makanan baru untuk memasukkan makanan berbasis sel dan perjanjian formal AS tentang persyaratan pelabelan dan keselamatan untuk makanan yang terbuat dari sel-sel ternak dan peternakan yang dikultur, sebagai contoh. Ia menambahkan bahwa USDA telah menyatakan niatnya untuk menyusun peraturan tentang pelabelan produk daging dan unggas yang berasal dari sel -sel hewan.
Menurut FAO, "saat ini ada sejumlah informasi dan data tentang aspek keamanan pangan dari makanan berbasis sel untuk mendukung regulator dalam membuat keputusan yang tepat".
Laporan tersebut mencatat bahwa lebih banyak pembuatan data dan berbagi di tingkat global sangat penting untuk menciptakan suasana keterbukaan dan kepercayaan, untuk memungkinkan keterlibatan positif dari semua pemangku kepentingan. Ia juga mengatakan bahwa upaya kolaboratif internasional akan menguntungkan berbagai otoritas yang kompeten keamanan pangan, khususnya mereka yang berada di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah, untuk menggunakan pendekatan berbasis bukti untuk menyiapkan tindakan peraturan yang diperlukan.
Ini selesai dengan menyatakan bahwa selain keamanan pangan, bidang subjek lain seperti terminologi, kerangka kerja peraturan, aspek nutrisi, persepsi dan penerimaan konsumen (termasuk rasa dan keterjangkauan) sama pentingnya, dan mungkin lebih penting dalam hal memperkenalkan teknologi ini ke pasar.
Untuk konsultasi ahli yang diadakan di Singapura dari 1 hingga 4 November tahun lalu, FAO mengeluarkan panggilan global terbuka untuk para ahli dari 1 April hingga 15 Juni 2022, untuk membentuk sekelompok ahli dengan bidang keahlian dan pengalaman multidisiplin.
Sebanyak 138 ahli yang diterapkan dan panel seleksi independen meninjau dan memberi peringkat aplikasi berdasarkan kriteria yang telah ditentukan-33 pelamar terpilih. Di antara mereka, 26 mengisi dan menandatangani bentuk 'kerahasiaan dan deklarasi kepentingan', dan setelah evaluasi semua kepentingan yang diungkapkan, kandidat tanpa konflik kepentingan yang dirasakan terdaftar sebagai para ahli, sementara kandidat dengan latar belakang yang relevan tentang masalah tersebut dan itu dapat dianggap sebagai potensi konflik kepentingan yang terdaftar sebagai orang sumber daya.
Pakar panel teknis adalah:
Lanil Kumar Anal, Profesor, Institut Teknologi Asia, Thailand
Lwilliam Chen, Profesor yang Dikenakan dan Direktur Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Teknologi Nanyang, Singapura (Wakil Ketua)
Ldeepak Choudhury, Ilmuwan Senior Teknologi Biomanufaktur, Institut Teknologi Bioproses, Badan Sains, Teknologi dan Penelitian, Singapura
Lsghaier Chriki, Associate Professor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, Peneliti, Institut Penelitian Nasional untuk Pertanian, Pangan dan Lingkungan, Prancis (Wakil Ketua Kelompok Kerja)
LMarie-Pierre Ellies-Ours, Asisten Profesor, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Vironnement dan Bordeaux Sciences Agro, Prancis
Ljeremiah Fasano, Penasihat Kebijakan Senior, Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat, AS (Ketua)
Lmukunda Goswami, Ilmuwan Utama, Dewan Penelitian Pertanian India, India
Lwilliam Hallman, Profesor dan Ketua, Universitas Rutgers, AS
LGEOFFREY MURIIRA KARAU, Direktur Jaminan Kualitas dan Inspeksi, Biro Standar, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, Bioteknologi, Universitas Nasional Quilmes, Argentina (Wakil Ketua)
Lreza Ovissipour, Asisten Profesor, Institut Politeknik Virginia dan Universitas Negeri, AS
LCHRISTOPHER SIMUNTALA, Pejabat Hayati Senior, Otoritas Biosafety Nasional, Zambia
Lyongning Wu, Kepala Ilmuwan, Pusat Nasional untuk Penilaian Risiko Keselamatan Pangan, China
Waktu pos: 04-2024